Mine bedste (surdejs)boller

Skriv en kommentar

12. marts 2019 af mfaerch

Hermed min bedste opskrift på boller. Det kræver, at du er lidt på forkant og får smækket dejen sammen aftenen i forvejen, men så har du også de lækreste boller til morgenbordet.

Julen 2018 003

Det skal du bruge:

  • 12 dl vand
  • 34 g gær
  • 6 spsk surdej*
  • 800 g hvedemel
  • 300 g grahamsmel
  • 200 g rugmel
  • 34 g salt
  • 3 tsk honning
  • 1 tsk citronsaft

Start med at blande vand, gær og surdej. Tilsæt salt, honning og rør til det er opløst. Tilsæt mel og rør godt. Dejen skal være godt blævrende og ikke fast.

Lad dejen hæve tildækket i køleskabet 10-14 timer. Tag dejen ud af køleskabet og lad den efterhæve på køkkenbordet en time. Skrab dejen over på plade betrukket med bagepapir med en ske eller spartel. Bollerne vil løbe lidt ud, men fortvivl ikke. De sætter sig i ovnen. Pensl med æg eller mælk.

Bag bollerne i forvarmet ovn 240 grader i 5 min (varmluft). Derefter skrues ned til 220 grader og bag bollerne i 10-15 min.

*Har du ikke surdej, så kan du tilsætte lidt A38

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Personlig træner Mette Færch Lunde

PERSONLIG TRÆNING OG KOSTVEJLEDNING

Yoga i det fri, non-profit

Yoga i det fri i Aarhus - yoga for alle

yogadaysaarhus.wordpress.com/

Yoga Festival i smilets by

Isabella Thordsen

Opskrifter til enhver lejlighed

Brokblog.dk

Opskrifter til enhver lejlighed

CECILIE LIND

Opskrifter til enhver lejlighed

Opskrifter til enhver lejlighed

CookieCrumble

Opskrifter til enhver lejlighed

Den kreative side

Kreativ blog og galleri

køkkenfryd

AnnePandes kokkerier

%d bloggers like this: