Det skal du bruge:

• 1 kg hvedemel
• 7,5 dl vand
• 1 spsk akacie-honning
• 20 g. gær
• 1 1/2 spsk. havsalt

Sådan gør du

Rør gæren ud i vandet sammen med salt og honning i en stor skål. Rør melet i lidt ad gangen. Herefter æltes dejen i godt ca. 10 minutter, så dejlen bliver smidig og ensartet. Dejen skal stadig klistre lidt.

Derefter sættes dejen på køl i en stor skål natten over. Skålen skal have plads til at dejen kan vokse til dobbelt størrelse. Min dej stod i knap 24 timer, men du kan sagtens bruge den allerede efter 12 timer. Fordel dejen på en bageplade og del den i to brød, uden at bakse for meget med dejen. Smør brødene med olivenolie, drys med havsalt og krydderurter/krydderi efter eget valg.

Bag brødene i en forvarmet ovn ved 200 graders varmluft i ca. 30 min.

– Velbekomme –