En af mine favoritter, når det drejer sig om sund og nem mad, er steaksalat med en lækker SPICY dressing. Opskriften her er ikke min egen, men er mere eller mindre kopieret af geniale “AnnePande” fra vores madklub. Kender du ikke hendes blog Koekkenfryd, så slå et smut forbi. Her finder du alverdens lækre sager. Jeg lover dig, at bloggen er et kig (eller adskillige) værd. Denne er min variation af hendes thai-salat med oksekød.
Det skal du bruge (salat)

• 250 g cocktailtomater
• 1 hel agurk
• 100 g rucola
• 125 g sukkerærter
• 1 forårsløg
• 1 rød peber
• ½ hoved icebergsalat
• 1 avocado
• 200 g steak

Det skal du bruge (marinade/dressing)

• 4 spsk fiskesauce
• 1½ frisk rød chili
• 2 fed hvidløg
• frisk ingefær – hvad der svarer til en valnød
• 2 spsk soyasauce
• saften af 2 limefrugter -eller af 1 citron

Start med at klargøre marinaden. Pres limefrugterne og hak chilierne fint. Hvidløg og ingefær presses i en hvidløgspresser. Herefter blandes disse og de resterende ingredienser sammen til en marinade. Skær din steak i mindre stykker (eller lad den være hel) Hæld halvdelen af marinaden over og lad kødet trække smag i min. 15 minutter i køleskabet.

Skær ingredienserne til salat i mundrette stykker og bland på et fad. Steg kødet på en smurt pande efter smag…(normalt lader jeg min steak være rosa, men det blev den desværre ikke lige da billedet blev taget). Hvis du har stegt din steak hel, skal den ny skæres i mindre stykker inden den anrettes. Anret kødet over salaten og hæld resten af marinaden/dressingen over og så er du klar til at gå til bords. God fornøjelse

/M