Det skal du bruge:

• 4 dl. rabarber skåret i stykker (ca. 1 cm)
• 2 spsk. sukker
• 1 revet æble
• 2 dl sukker
• 2 spsk. citronsaft
• 75 g. smuttede og hakkede mandler
• 1/2 dl. mælk
• 2 æg
• 1 tsk. bagepulver
• 2 1/2 dl hvedemel
• 1 1/2 tsk. vanillesukker

Sådan gør du:

Læg rabarberstykkerne i et ovnfast fad og drys med 2 spsk. sukker, og sæt dem i en forvarmet ovn i  ca. 15 min (200 grader). Køl herefter ned til stuetemperatur.

I en lille gryde blandes sukker, revet æble, citronsaft, mælk og vanillesukker. Giv det et lille opkog og tag det af varmen til afkøling.

I en skål blandes mel,hakkede mandler, bagepulver og æg. Sukker-æbleblandingen tilsættes herefter og dejen røres godt sammen. Hæld dernæst dejen i en smurt springform og læg herefter rabarberne i dejen. Det er her en god idé, at presse dem lidt ned i dejen.

Bag kagen i en forvarmet ovn på 175 grader i ca. 60 min.

God fornøjelse