Vinteren er for alvor over os. Det betyder for hjemme hos os, at suppe sniger sig ind i menuen mindst en gang om ugen. Vi har kastet vores kærlighed på denne, som er inspireret af en opskrift vi fandt i Susannah Blakes “500 supper”. Den er mættende, fyldig og sparker godt fra sig. Lige det man har brug for på en kold vinteraften. -Og så er den sprængfyldt af gode sager til at holde forkølelserne på afstand. Prøv den!

Det skal du bruge:

• chorizo (ca.8 cm), skåret i små tern
• spsk. olivenolie
• 150 g. cocktailpølser
• 1 finthakket løg
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 2 chili, finthakket
• 1 dåse hakkede tomater
• 8 dl. hønse/grøntsagsbouillon
• 2 spsk. persille, finthakket
• 300 g. udblødte kidneybønner eller 150 røde linser
• salt og peber

Sådan gør du:

Opvarm olien i en gryde, tilsæt pølserne og svits dem af. Tag herefter pølserne op og sæt dem til side. Svits løg, hvidløg og chili ved middel varme i 2-3 minutter. Tilsæt tomater og bouillon og lad suppen simre i ca. 20 min. Hæld halvdelen af bønnerne i en blender og blend sammen med suppen. Hæld herefter suppen tilbage i gryden, tilsæt pølser og resten af bønnerne, samt persille. Opvarm suppen igen og server straks. Suppen er fyldig i sig selv og derfor behøver man ikke spise brød til. Vil man alligevel have lidt til, kan det anbefales at riste et par skiver rugbrød til.

Hvis du laver suppen med linser, skal disse tilsættes sammen med tomater og bouillon. De koger på den måde ud i suppen, og gør den fyldig.