Her får du opskriften på en lækker og let italiensk antipasti. Det er en fantastisk sammensætning af konsistens og smag. En klassiker fra det italienske køkken, som du ikke bør snyde dig selv for.

Det skal du bruge:
2 tomater
1 stort fed hvidløg
2 spsk olivenolie
2 spsk fint hakket persille
Salt og peber
Et par skriver filonebrød

Sådan gør du:
Start med at skolde tomaterne. Flå skindet af tomaterne, skær stik-resten af og hak tomaterne i små tern og put dem i en skål. Pres hvidløget over og tilsæt olivenolie og persille. Smag til med salt og peber og sæt tomatsalaten i køleskabet mens du klargør brødet. Brødet skæres i skiver af ca. 1 cm og ristes i en ovn eller på brødrister. Server brødet med tomat ovenpå. Pynt evt med et basilikumblad. Enkelt og lækkert!