Hjemmelavet ravioli med spinat og ricotta

Skriv en kommentar

7. december 2012 af mfaerch

ravioli

  • 300 g durummel
  • 3 æg
  • 1 spsk olivenolie
  • ½ tsk salt

Det skal du bruge (fyld)

  • 400 gram frossen spinat
  • 200 gram drænet ricotta
  • 70 g. friskrevet parmesanost
  • 1 æg
  • skalden af en økocitron
  • friskrevet muskatnød
  • salt & peber

Sådan gør du:

Bland alle ingredienserne og ælt pastadejen til en ensformig dej. Lad den hvile under et klæde i ca. 30 min.

Kom spinaten i en gryde med en spsk. vand, og opvarm ved lav temperatur. Når den er optøet drænes den for væske i en si. Dup /dræn ricottaen fri af væde ved at pakke den ind i køkkenrulle. Bland spinat, ricotta, muskatnød, salt, peber, æg, citronskal og parmesan til en ensformig masse og stil den på køl.

Rul pastadejen flad i enten en pastamaskine eller mellem et par stykker folie med en kagerulle. Skær herefter dejen i stykker af ca. 5×5 cm med et raviolistempel eller med en kniv.

Herefter skal du i gang med den lidt svære del. Nemlig at få fyld i og få samlet raviolien. Hver ravioli kræver 2 stykker af 5×5 cm (en top og en bund) og en lille spsk. fyld.  Fortsæt til du har brugt al fyld og dej. Sørg for at der ikke er luft inde i raviolien og at den lukker helt tæt. Du kan evt. presse siderne med en gaffel for at sikre at du ikke koger fyldet ud.

Kog raviolien i spilkogende vand (letsaltet og med en spsk. neutral olie) og kog til de begynder at flyde ovenpå. Det tager omkring 3 minutter.

Anret så raviolien på en tallerken, drys med friskhakket salvie og parmesan og hæld enten trøffelolie, en god olivenolie eller smeltet smør over.

MUMS!

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Personlig træner Mette Færch Lunde

PERSONLIG TRÆNING OG KOSTVEJLEDNING

Yoga i det fri, non-profit

Yoga i det fri i Aarhus - yoga for alle

yogadaysaarhus.wordpress.com/

Yoga Festival i smilets by

Isabella Thordsen

Opskrifter til enhver lejlighed

Brokblog.dk

Opskrifter til enhver lejlighed

CECILIE LIND

Opskrifter til enhver lejlighed

Opskrifter til enhver lejlighed

CookieCrumble

Opskrifter til enhver lejlighed

Den kreative side

Kreativ blog og galleri

Tom Kristensen

Illustrations, comics/graphic novels and sketches

%d bloggers like this: