I sidste weekend var Steffen og jeg ude og besøge mine forældre sammen med Steffens mor og hendes kæreste. Her fik vi en dejlig middag med adskillige retter. Vi startede på terrassen med en lille tapasanretning med skinke, pølse med rygeostecreme, tomattapenade, ristet rugbrød mv. Derefter fortsatte vi med en lækker salat med mozarrella og friske figner (den får du opskriften på her). Hovedretten bestod af en stor lækker og veltilberedt bøf, sommersalat med forskellige frugter og cashew (den får du også opskriften på), nye kartofler fra haven og min fars lækre sauce espagnol (a la brødrene Price). Desserten bestod af frossen mousse af hindbær fra haven, serveret i en chokovaffel. LÆKKERT! Opskriften på forretten får du her:Det skal du bruge (salat):

• 4 friske figner
• 1 håndfuld friske basilikumblade
• 1 frisk mozzarella (gerne bøffel)
• 4-5 skiver serranoskinke

Det skal du bruge (dressing):

• 6 spsk jomfruolivenolie
• 1 spsk akaciehonning
• 3 spsk citronsaft
• salt og peber

Sådan gør du:

Start med at skære et kors i toppen af de friske figner og evt skær et stykke af toppen. Pres let på siderne af fignerne, så indersiden bliver synlig. Skær mozzarellaen i skiver og fordel den og skinken mellem fignerne. Fordel så basilikumbladene over. Bland herefter dressingen og dryp den over salaten. Smukt. Enkelt. Lækkert.