Pottebrød

Skriv en kommentar

11. marts 2012 af mfaerch

Pottebrød er hyggelige små brød med ost og serrano/parmaskinke, som jeg ofte bruger som tilbehør når vi har gæster. Brødet kan enten bages i små rødlerspotter (jeg har både i helt små og i en mellemstørrelse) eller bages som et helt brød -med eller uden potte. Brødet skaber ofte vild begejstring grundet udseendet, men i høj grad også for smagen. Som meget andet bagværk, er de bedst lige når de er lavet.

pottebrød

 

 

Du skal bruge (dej):

  • 15 g. gær
  • 3 dl. lunkent vand
  • 15 g. sukker
  • 15 g. salt
  • 1/2 kg hvedemel
I øvrigt:
  • 200 g. revet eller hakket blandet ost (fx. pecorino, gorgonzola, gouda, cheddar, parmesan) – eller hvad man lige har liggende.
  • 1 æg
  • 5 skiver serrano- eller parmaskinke (skåret i små tern)
  • 1 håndfuld frisk basilikum (grofthakket)

Gæret opløses i vandet. Herefter tilsættes alle de øvrige ingredienser til dejen og dejen æltes grundigt. Dejen hæver herefter i 30 min. Når dejen har hævet færdig tilsættes ost, æg, basilikum og skinken. Ingredienserne æltes god ind i dejen, som nu bliver våd. Nu skal dejen i forme eller blot på en bageplade. Jeg anbefaler at man putter bagepapir i lerpotterne, så brøde er nemt at få ud.

pottebrødsblanding

Brødet hæver yderligere 30 min i potterne og bages herefter i en ovn ved 200 grader varm luft. Jeg anbefaler at man holder godt øje med brødet, da bagetiden varierer efter hvor store brød man får lavet. Et helt brød skal bage i ca. 35 min., små lerpotter 20 min og medium størrelse potter (6 brød) i 30 min.

Afkøl brødet let inden servering.

Ønskes et grovere brød tilsættes forskellige kerner. Fx. hørfrø, solsikkekerner, hvedekerner, eller lign. Alternativt kan man vælge den dovne løsning og tilsætte 100 g. af Urtekrams fiberbageblanding.

– Velbekomme –

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Personlig træner Mette Færch Lunde

PERSONLIG TRÆNING OG KOSTVEJLEDNING

Yoga i det fri, non-profit

Yoga i det fri i Aarhus - yoga for alle

yogadaysaarhus.wordpress.com/

Yoga Festival i smilets by

Isabella Thordsen

Opskrifter til enhver lejlighed

Brokblog.dk

Opskrifter til enhver lejlighed

CECILIE LIND

Opskrifter til enhver lejlighed

Opskrifter til enhver lejlighed

CookieCrumble

Opskrifter til enhver lejlighed

Den kreative side

Kreativ blog og galleri

Tom Kristensen

Illustrations, comics/graphic novels and sketches

%d bloggers like this: