Det skal du bruge:

• 1 tsk. smør
• 100 g. kakao
• 350 g. hvedemel
• 2 tsk. bagepulver
• ¼ tsk. salt
• 350 g. sukker
• 3 dl. varmt vand
• 2 dl. olivenolie
• 2 spsk. balsamisk eddike
• 1 spsk. hvidvinseddike

1. Smør en springform (ca 22 cm i diameter) og drys indersiden med kakao. Opvarm herefter ovnen til 180 grader og sigt resten af kakao, mel, bagepulver og salt i en dyb skål. Tilsæt sukker og rør grundigt sammen.  Derefter blandes varmt vand og olie sammen og hældes forsigtigt over de tørre ingredienser. Rør til dejen bliver mørk og tyktflydende. Tilsæt så begge eddiker og rør grundigt massen sammen og hæld den i formen med det samme. Bag kagen i ca. 45 min (afhængigt af ovn). Kanten skal her være hård men midten stadig blød. Sluk kfor varmen og lad kagen hvile i ovnen i 15 min i ovnen. Tag så kagen ud og lad den blive formen. Tag den ud ca. 30 min inden servering. Kagen kan med fordel spises sammen med en god vanilieis, friske figner, mascarpone-creme og/eller coulis.