Skal du lave en lækker middag og tænker du at de sædvanlige bagekartofler er for kedelige, så kan jeg klart anbefale dig at prøve pommes Anna i stedet. Det tager lidt tid, men det er det hele værd. Kartoflerne smager himmelsk og er en fryd for øjet.

Det skal du bruge:

• 100 smør
• 1 kg bagekartofler
• 1 stort finthakket løg
• frisktrevet muskatnød
• salt og peber

Sådan gør du: Skær kartoflerne i ultratynde (ca. 1mm) skiver -dette gøres lettest på et mandolinjern eller på en pålægsmaskine. Herefter smeltes smørret i en gryde og løget blancheres. Herefter tilsættes salt, peber og frisk muskatnød.

Kartoflerne lægges herefter i en skål og smørblandingen hældes over. Sørg for at alle kartofler får smør på sig. Fordel herefter kartofler og løg i en rugbrødsform eller andet højt fad, hvor der samtidigt er plads til, at sætte en anden beholder oveni, når kartoflerne senere skal i pres.Kartoflerne placeres så de lige akkurat overlapper hinanden. Fortsæt til alle kartofler er fordelt i formen. Dernæst sættes kartoflerne i pres ved at sætte en anden skål oveni fadet. Jeg brugte her en anden rugbrødsform med småsten i.

Kartoflerne bages i ovnen ved 175 grader i ca. 45 min med den anden form oveni. Herefter tages den øverste form af og kartoflerne bages yderligere 45 min, og bliver her brunet i toppen. Lad kartoflerne køle let af og stil dem i køleskabet natten over.

Skær kartoflerne i den ønskede form og varm dem i ovnen ved 200 grader i ca. 20 min.

– God fornøjelse –