Frugt fra haven…findes der noget mere lækkert? Vi flyttede til vores nuværende hus tilbage i 2011 og var så heldige at de tidligere ejere var havemennesker og derfor i forvejen havde sat en masse skønne ting. Bland andet vores lækre mirabelletræ, som i år har givet over 3 kg mirabeller. Hvad kan man bruge det til andet end slangebøsse-skyts? – Jo, det skal jeg sige dig…top lækker marmelade, som ikke ligner noget du kan købe i supermarkederne herhjemme.

Det skal du bruge:

• 500 g sukker
• 1 kg udstenede mirabeller
• Friskrevet ingefær (hvad der svarer til en tommeltot)
• 1 dl vand
• 2 spsk melatin
• (atamon)

Sådan gør du: Mirabeller, ingefær, sukker og vand koger op under jævn varme i ca 20 min. Mirabellerne skal være helt være kogt helt ud af skindet. Du kan vælge at si skindet fra eller beholde det, alt efter hvordan du kan lide din marmelade. Jeg har blendet min ganske kortvarigt.

Herefter tilsættes 2 spsk. rød melatin for at konservere din marmelade. Ønsker du en ukonserveret marmelade, skal du regne med at marmeladen kun kan holde et par uger idet der ikke er tilsat andet konservering udover sukker. Husk at skylle dine glas med atamonvand inden du hælder din marmelade på glas.

God fornøjelse