Det skal du bruge

• 1 kg hyldebær
• 6 dl vand
• 1 1/2 øko citron
• 2 haveæbler
• 1/2 vanillestang
• sukker*
• 1 tsk citronsyre
• 1 tsk atamon

Sådan gør du:

Start med at skylle bærene grundigt og rib dem ned i en stor gryde. Skær citronen i skiver (behold skallen på) og skær æblerne i mindre stykker og læg frugten i gryden. Tilsæt vand og vanille og kog frugten op i ca. 30 minutter.

Herefter sies saften. Mål her af, hvor meget saft du har. Du skal bruge 50 gram sukker for hver deciliter saft du har. Til min portion har jeg derfor brugt 500 gram sukker.

Hæld saften tilbage i en rengjort gryde og tilsæt sukkeret. Rør indtil sukkeret er opløst. Tilsæt dernæst citronsyre og atamon. Hæld dernæst saften på flasker.

Saften kan nydes varm eller kold.

Får du lavet en stor portion kan saften med fordel puttes i fryseposer og fryses ned.