Så er det sæson for forkølelser, løbende næser og ondt i halsen. Med denne opskrift får du en rigtig vitaminbombe, så du kan styre udenom den slags.

Det skal du bruge:

• 2 spsk neutral olie
• 2 spsk. friskrevet ingefær
• 2 fed pressede hvidløg
• 1 stort løg
• saft af ½ citron eller lime
• 1 spsk. fiskesauce
• 1 finthakket chili
• 1 liter grøntsagsbouillon
• 150 gram store rejer
• 2 spsk. sød chilisauce
• En lille håndfuld friske basilikumblade
• 1 rød peberfrugt skåret i små tern

Sådan gør du:

Opvarm olien og tilsæt ingefær, hvidløg, løg og chili og svits i et par minutter. Herefter tilsættes chilisauce og grøntsagsbouillon og suppen bringes i kog. Suppen småsimrer derefter i 15-20 min under låg. Smag suppen til med citron/lime og fiskesaucen  Rejerne og peberfrugt tilsættes  og suppen gives et kort opkog (det tager ca. 2 min). Anret og top suppen med friske basilikumblade.

Server evt. suppen med Naan brød med koriander