Lørdag morgen/formiddag stod den på hygge i gråvejret. Kæresten og jeg hyggede med en lækker brunchtallerken bestående af vanilleyoghurt med hjemmelavet müsli, spejlæg med bacon på ristet rugbrød, frugtsalat, varm leverdreng, hjemmelavet marmelade og dertil hjemmelavet knækbrød og yoghurtboller. Derudover kronen på værket…hjemmelavede blåbærpandekager. Dem får du opskriften på her:

Det skal du bruge:

• 100 gram hvedemel
• 1 æg
• 1,5 dl. mælk (gerne sødmælk)
• 3 spsk flydende margarine
• 1 nip salt
• 1 stor tsk. bagepulver
• 30 g. flormelis
• en stor håndfuld friske eller frostne blåbær
• (ahorn-sirup)

Sådan gør du:

Rør hvedemel, æg, mælk, salt, margarine, bagepulver og flormelis til en ensformig masse med et piskeris. Tilføj herefter blåbærene og rør dem forsigtigt ind i dejen. Opvarm en pande og tilføj en lille mængde fedtstof. Hæld en dl. dej ud på panden og lad pandekagen bage færdig på den ene siden inden du vender den. Fortsæt til du ikke har mere dej.  Ved servering tilsættes en smule ahornsirup.