Boller op, boller ned, boller i min mave….yep, den er god nok. Det er blevet fastelavn.

Det skal du bruge (creme)

• 2 dl mælk
• 2 æg
• 2 spsk sukker
• 2 tsk. vanillesukker
• 1 spsk maizenamel

Det skal du bruge (dej)

• 25 g. gær
• 1/2 dl lunkent vand
• 1 æg
• 4 dl hvedemel
• 1/2 dl ymer eller andet surmælksprodukt
• 1/2 tsk salt
• 2 tsk sukker
• 75 g margarine

Sådan gør du:

Start med at forberede cremen, da den skal køles ind den er klar til at komme i bollerne. Pisk mælk, æg, sukker, maizenamel og vanillesukker sammen i en gryde. Bring det langsomt i kog mens du pisker. Fortsæt med at gøre til cremen er stivnet og sæt den til afkøling.

Så skal du i gang med dejen. Rør gær og vand sammen i en skål og rør herefter ymer og æg i gærblandingen. Rør hvedemel, sukker og salt sammen i en anden skål, og skær margeringen i små stykker ned i melblandingen. Smuldr det sammen med fingrene. Hæld så gærblandingen i melet og ælt til en ensartet dej. Opvarm så ovnen til 200 grader og lad dejen hvile lunt i ca. 15 minutter.

Rul dejen ud til en størrelse af ca. 20×50 cm og skær 10 firkanter (rektangel), og læg så en spsk creme mist i hver. Fold hjørnerne op over cremen og læg fastelavnsbollerne på en bageplade med sammenføjningen nedad.

Lad fastelavnsbollerne hæve yderligere 15 min og bag dem midt i ovnen i ca. 15 minutter.

Lad bollerne køle af og pynt med glasur, krymmel, sølvkugler eller lign.

God fornøjelse og god fastelavn!