Fastelavsboller med creme
Skriv en kommentar10. februar 2013 af mfaerch
Boller op, boller ned, boller i min mave….yep, den er god nok. Det er blevet fastelavn.
Det skal du bruge (creme)
- 2 dl mælk
- 2 æg
- 2 spsk sukker
- 2 tsk. vanillesukker
- 1 spsk maizenamel
Det skal du bruge (dej)
- 25 g. gær
- 1/2 dl lunkent vand
- 1 æg
- 4 dl hvedemel
- 1/2 dl ymer eller andet surmælksprodukt
- 1/2 tsk salt
- 2 tsk sukker
- 75 g margarine
Sådan gør du:
Start med at forberede cremen, da den skal køles ind den er klar til at komme i bollerne. Pisk mælk, æg, sukker, maizenamel og vanillesukker sammen i en gryde. Bring det langsomt i kog mens du pisker. Fortsæt med at gøre til cremen er stivnet og sæt den til afkøling.
Så skal du i gang med dejen. Rør gær og vand sammen i en skål og rør herefter ymer og æg i gærblandingen. Rør hvedemel, sukker og salt sammen i en anden skål, og skær margeringen i små stykker ned i melblandingen. Smuldr det sammen med fingrene. Hæld så gærblandingen i melet og ælt til en ensartet dej. Opvarm så ovnen til 200 grader og lad dejen hvile lunt i ca. 15 minutter.
Rul dejen ud til en størrelse af ca. 20×50 cm og skær 10 firkanter (rektangel), og læg så en spsk creme mist i hver. Fold hjørnerne op over cremen og læg fastelavnsbollerne på en bageplade med sammenføjningen nedad.
Lad fastelavnsbollerne hæve yderligere 15 min og bag dem midt i ovnen i ca. 15 minutter.
Lad bollerne køle af og pynt med glasur, krymmel, sølvkugler eller lign.
God fornøjelse og god fastelavn!