Her får du en helt simpel opskrift på humus. Brug den så smørelse på brød eller som tilbehør til alverdens retter.

Basisopskrift på hummus

Det skal du bruge:

• 300 g. kikærter
• 2 spsk. tahin
• 2 fed hvidløg
• 4 spsk. friskpresset citronsaft
• 2 tsk. spidskommen
• 1 dl vand
• 1/2 dl. god olivenolie
• salt og peber

Sådan gør du:

Start med at udbløde kikærterne natten over i RIGELIGT vand. Hæld vandet fra, skyl kikærterne og hæld dem i en gryde -igen med rigeligt vand. Lad kikærterne koge helt møre -det tager ca. en time. Kikærterne blendes med de øvrige ingredienser og smages til med salt og peber. Er massen for fast tilsættes lidt ekstra vand og olivenolie og der blendes igen.

Humus med krydderurter

Lav en portion humus efter opskriften ovenfor. Tilføj herefter 2-3 håndfulde krydderurter efter eget valg. Jeg kan klart anbefale en blanding af basilikum, persille og mynte!

Humus egner sig godt som tilbehør til grillmad, som smørelse i sandwich eller wraps, som appetizer.

– Velbekomme –