Kender du det? Du står i et supermarked og kigger på alverdens grøntsager. Du ved hvad de hedder, men har aldrig prøvet at lave mad med dem. Eller endnu bedre…du aner ikke hvad det er for en madvare du står overfor, men det ser meget spændende ud.

I sidste weekend gik turen til Bazar Vest, hvor jeg besluttede mig for at købe alverdens ting, som jeg normalt går udenom. Jeg endte med en masse herlige ting, som jeg glæder mig til at komme i gang med at bruge. Jeg købte bl.a. en butternut squash som jeg endte med at koge en suppe på, og jeg er mildest talt begejstret. Butternutten er en fantastisk spise, som jeg fremover vil forsøge at integrere i forskellige retter. Her får du opskriften på min udgave af en butternut-suppe.

Det skal du bruge:

• 1 hel butternut-squash
• 1 stort løg
• 4 fed hvidløg
• 1 rød chili
• 1 stykke ingefær på strørrelse med en valnød
• 1 liter grøntsagsbouillon
• 50 g. græskarkerner
• 100 g. bacontern

Sådan gør du:

Start med at klargøre butternut squashen/græskaret. Halver det, tøm det for kerner, skær enderne af og endeligt skrælles butternutten og skæres i mindre stykker. Skær løget og chili i skiver og pil hvidløget. Alt dette svitses i en gryde sammen med et par spsk olivenolie. Tilsæt herefter bouillon og giv suppen et opkog, skru så ned for varmen og lad suppen småsimre i omkring 20 minutter. Imens laver du suppens drys af bacon og græskarkerner. Bacontern ristes på panden of græskarkernerne tilsættes når baconen er næsten færdigtstegte og de ristes til de begynder at poppe let. Køl drysset af.

Når suppen har kogt 20 minutter er den klar til at blive blendet. Blend suppen til den er ensartet. Drys med græskarkerner og bacon lige inden servering og nyd suppen med et stykke lækkert brød.