Så er der gået julestemning i den hjemme hos os. I den anledning har jeg for første gang i mit liv forsøgt mig med at lave fudge. -og nøj, det er godt nok lækkert. Min opskrift på fudge får du her.

Det skal du bruge:

• En dåse kondenseret mælk (ca. 400 g)
• 450 gram sukker
• 115 gram smør
• 1,5 dl mælk
• 3 spsk lakridspulver
• 1 tsk groft salt

Sådan gør du:

Alle ingredienserne, bortset fra salt og lakridspulver, kommes i en stor tykbundet gryde med høje sider og varmes langsomt op til det begynder at koge. Lad massen småkoge i 10-15 minutter under regelmæssig omrøring og se massen karamellisere. Den er stadig relativt tynd, men bare rolig, den tykner, når den bliver koldere. Prøv efter undervejs med det gammeldags trick, hvor du tager en tsk-fuld fudge og kommer den i et glas meget koldt vand. Hvis den bliver fast, så er den klar. Hvis den stadig er meget blød og usammenhængende, så lader man den koge et par minutter mere.

Når den har den rette tekstur, tages gryden af varmen og lakrids og salt røres i. Pisk/rør derefter i mindst 10 minutter, indtil massen er blevet tyk og næsten kold –hold øje med den, så den ikke bliver helt krystalliseret. Sæt herefter på køl i et par timer, og så er din fudge klar til udskæring. Mmmmh skøn julegodte!