Så er det tid til min sidste nytårsopdatering i denne omgang.

Denne gang får du opskriften på kransekagetoppe med chaiganache. Det er nemt og smager super lækkert.

Det skal du bruge (kagetoppe):

• 125 g ren rå marcipan
• 75 g flormelis
• 1/2 æggehvide
• ca. 15 hasselnødder i skal
• (25 g mørk chokolade til kagebundene)

Det skal du bruge (ganache):

• 1/4 dl piskefløde
• 25 g mørk chokolade (50% eller derover)
• 1 spsk instant chai latte (fx Fredsteds)

Sådan gør du:

Rør marcipan, flormelis og æggehvider sammen til en smidig masse. Tilsæt evt lidt ekstra æggehvide, hvis dejen er for hård. Kom dejen i en sprøjtepose med stjernetylle og sprøjt ud i toppe på en bageplade. Sæt derefter en hasselnød i hver top. Således laver nødderne en fordybning i hver kage. Bag kagerne ved 225 grader i ca. 8 min til de er gyldne. Hold øje med dem, så de ikke bliver brændte! Lad kagerne køle af og fjern nødderne.

Opvarm chokolade over et vandbad og dyp kagebundene deri. Afkøl til chokoladen har sat sig.

Chai- ganache:

Opvarm fløden til kogepunktet og tag gryden af varmen. Herefter røres den hakkede chokolade i. Tilsæt chai-pulveret og rør til massen er jævn og klumpfri. Afkøl ganachen til den har konsistens som nougat og kom den i en sprøjtepose med stjernetylle og sprøjt massen ned i fordybningerne. Stil kagerne køligt inden servering.

God fornøjelse og endnu en gang GODT NYTÅR 😀