Det skal du bruge:

• 2 hvide fiskefileter (uden skind og ben) af fx sej, pengasius eller torsk
• 1 håndfuld frisk basilikum
• 1 rød peberfrugt
• 1 avocado
• 150 g rejser
• 1½ dl piskefløde
• ½ økocitron
• 100 g revet ost fx mozzarella eller cheddar
• citronpeber, salt

Sådan gør du: Forvarm ovenen til 220 grader. Pensl et ovnfast fad med olivenolie, krydr fiskene med salt og citronpeber og læg dem i fadet. Fordel rejer, basilikum, skiveskåret rød peber, avocado og citron over. Hæld fløden overfisken og fordel til sidst revet ost over retten. Bag fisken i ovnen i 15-20 minutter til den er gylden og flødesaucen bobler. Krydr yderliger emed havsalt og friskkværnet peber. Server med en enkelt grøn salat og bulgur kogt i bouillon. *Retten passer til 2 personer.