Ovnbagt hvid fisk med avocado og rejer
Skriv en kommentar28. januar 2014 af mfaerch
- 2 hvide fiskefileter (uden skind og ben) af fx sej, pengasius eller torsk
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 rød peberfrugt
- 1 avocado
- 150 g rejser
- 1½ dl piskefløde
- ½ økocitron
- 100 g revet ost fx mozzarella eller cheddar
- citronpeber, salt
Sådan gør du: Forvarm ovenen til 220 grader. Pensl et ovnfast fad med olivenolie, krydr fiskene med salt og citronpeber og læg dem i fadet. Fordel rejer, basilikum, skiveskåret rød peber, avocado og citron over. Hæld fløden overfisken og fordel til sidst revet ost over retten. Bag fisken i ovnen i 15-20 minutter til den er gylden og flødesaucen bobler. Krydr yderliger emed havsalt og friskkværnet peber. Server med en enkelt grøn salat og bulgur kogt i bouillon. *Retten passer til 2 personer.