Jeg fandt i denne uge de sødeste påskekager på Pinterest, og tænkte at det var et projekt jeg ville kaste mig ud i. Så her får du min udgave af en påske-cupcake. Det er sådan set nemt nok. Jeg brugte en af mine favoritopskrifter på chokoladekager til kagerne, men du kan i princippet bruge hvilken som helst kageopskrift, og så dekorere som vist.

Du skal bruge følgende:

• 170 g. flydende margarine
• 1½ dl. varmt vand
• 200 g. sukker
• 3 æg
• 2 tsk bagepulver
• 40 g. kakao
• 175 g. hvedemel
• 2 tsk. stødt kanel
• 1 tsk. vanillesukker
• 25 g. hvid chokolade
• 25 g. mørk chokolade – 70%

Sådan gør du:

Start med at blande fedtstof og varmt vand i en skål. I en anden skål piskes sukker og æg sammen til en luftig masse. Sukkeret skal skal opløses og æggemassen være hvid. Bland mel, kakao, bagepulver, kanel og vanillesukker sammen og sigt melblandingen ned i æggemassen. Vend derefter melblandingen indtil den er jævn. Herefter røres fedtstof og vand i. Hak chokoladen og rør den i dejen. Fordel dejen i muffinforme og bage dem i ovnen i ca. 30 min ved 150 grader (varmluft). Afkøl derefter kagerne. Herefter er de klar til at blive smurt med vanillesmørcreme og pyntet. 

Vanillesmørcreme:

• ½ dl vand
• 100 gram sukker
• 1 past. æggeblomme
• 125 gram smør
• 1 tsk vanillesukker

Dekoration

• 1 stk mørk chokolade
• 1 stk hvid chokolade (eller Dr Oetkers Dekor glasur)
• Marcipan
• Mini-marshmellows

Sådan gør du:

Fordel smørcremen på dine kager. Rul lammets hoved af marcipan og lav et par små ører. Smelt chokoladen over vandbad. Lav først det hvide af øjet og herefter det mørke. Sæt hovedet på den smurte kage og sæt til sidst ud på lammet i form af små minimarshmellows.