Efter et par dage med påskefrokoster trængte vi mandag aften til noget stærk mad. Valget faldt på penne med broccoli, eller penne sbroccolate som det også hedder hjemme hos os. En simpel ret som er sprængfyldt med smagnuancer.

Det skal du bruge:

• 500 g broccoli i mindre buketter
• 5 fed finthakket hvidløg
• 2 røde finthakket chili
• 150 g bacon i tern
• 3 spsk olivenolie
• 2 dl fløde
• 1 finthakket løg
• 70 g revet pecorino
• 300 g penne
• salt og peber

Sådan gør du:

Giv broccolibuketterne et hurtigt opkog i en gryde med letsaltet vand (ca 4 min). Herefter sættes pastaen over og koger til den er al dente. Imens hældes olivenolien i en sauterpande eller en pande med høje kanter, tilsæt så hvidløg, chili og løg og svits til løgene er klare. Herefter tilsættes bacon og dette steges let ved jævn varme. Herefter hældes fløden og broccoli over i panden og der røres forsigtigt. Dernæst blandes osten i og der smages til med salt og peber. Som det sidste hælder du den færdigt-kogte pasta over i panden og du er klar til at servere.