Jeg har længe gerne villet prøve at lave en meatza…ja, ikke en pizza, men dens brødløse slægtning som egentligt bare består af en stor flad hakkedreng (meatzaens bund), som er toppet med tomatsauce, ost og lækre grøntsager. Denne kødbombe landede så i min ovn onsdag aften og jeg er FAN. Det er godt nok ikke verdens letteste ret (som den ligger tungt i maven), men den smager super godt og jeg lover at den mætter.

Til 2 meatza-bunde skal du bruge:

• 500 g hakket oksekød (5-7%)
• 2 æg
• 2 fed presset hvidløg
• 1 spsk oregano
• Bøfkrydderi (fx Knorrs kød og grill)
• Salt og peber

Det skal du bruge: (tomatsauce):

• 1 hakket løg
• 1 dåse hakkede tomater
• 2 fed hvidløg
• Salt og peber
• Olivenolie til stegning

Forslag til topping:

• Frisk spinat
• Champignon
• Friske cherry- eller san marzano tomater
• Peberfrugt
• Frisk mozzarella
• Friske urter; basilikum, oregano, salvie osv.
• Trøffelolie

Sådan gør du:

Rør alle ingredienser til kødbunden sammen og fordel portionen på to stykker bagepapir. Form to runde bunde af ca 20-30 cm i diameter. Bag dem i ovnen i ca. 8 minutter ved 200 grader eller til de har fået en fin brun farve i overfladen. Evt. dup overskydende væske væk med et stykke køkkenrulle.

Imens bundene hygger sig i ovnen kan du gåp i gang med tomatsaucen. Hak løg og hvidløg og svits det i lidt olie. Kom hakket tomat i og lad det koge et par minutter. Blend tomatsovsen  og smag til med salt og peber.

Når meatzabunden er færdig fordeles tomatsovsen ovenpå. Herefter kan du “pynte”´din meatza efter egen smag. Bag meatzaen yderligere 10 minutter ved 200 grader eller til osten er gylden. Jeg puttede følgende på min meatza: champignon, frisk mozzarella, chilihaloumi og gul peber som bagte med i ovnen. Efterfølgende kom jeg frisk basilikum, skåret spinat, san marzano tomater og endeligt et par dråber trøffelolie på.