Kokostoppe er en kage, som jeg altid gerne har villet prøve at lave, men som jeg ikke har turdet kastet mig over. Det er i bund og grund en meget simpel kage, så hvorfor jeg ikke lige har fået gjort noget ved sagen før nu, aner jeg simpelhen ikke. Men i dag blev altså dagen jeg prøvede at eksperimentere lidt med det. Efter at have kigget lidt rundt på nettet, fik jeg lavet en fin fusion af de kageopskrifter der lå derude i forvejen. Jeg er super godt tilfreds med min udgave, og kan kun anbefale dig at prøve den af.

Det skal du bruge:

• 200 g kokosmel
• 200 g bagemarcipan
• 2 tsk vanillesukker
• 3 hele æg
• 150 g mørk chokolade

Sådan gør du:

Start med at rive marcipanen groft på et rivejern. Hæld marcipanen over en en røreskål og tilsæt æg, vanillesukker og kokosmel. Ælt det hele godt sammen. Form kokostoppene med fingrene og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Jeg lavede mine af 20 gram, så passede det præcist med 21 kager. Det afhænger selvfølgelig også af æggets størrelse. 😉 Bag kagerne i ovnen ved 180 grader i 12-15 minutter til de begynder at blive fint gyldne. Lad kagerne køle af. Varm chokoladen over et vandbad. Når kagerne er kølet af dyppes de i den varme chokolade og sættes på en tallerken beklædt med madpapir. Køl kagerne endnu en gang i køleskabet og 10 minutter senere er de klar til servering.

God fornøjelse.