På mit arbejde har vi ikke en frokostordning og vi er sjældent flere på arbejde til at nyde frokosten sammen med. Derfor har jeg ofte nemt ved at falde i rugbrødfælden. Indimellem får jeg dog alligevel snøvlet mig sammen til at få bakset noget lækkert sammen. Nogle gange skal der bare lige en ekstra ting til, for at madpakken bliver lidt mere spændende. For mig er det friske grøntsager, frugt og en eller anden slags hjemmebag der gør forskellen. Fx glæder jeg mig til at tage disse lækre pizzasnegle med på arbejde i den kommende uge.
Det skal du bruge: (dej)

• 25 g. gær
• ½ tsk. salt
• 375 g. hvedemel eller sigtemel
• 125 g. grahamsmel
• 1 dl. A38, skyr eller creme fraiche
• 1 æg
• 60 g smør
• 1 dl. lunkent vand

Det skal du bruge: (fyld)

• 1 dl ketchup
• 2 fed presset hvidløg
• 125 g revet mozzarella
• 125 g skinke i strimler
• 10 cherrytomater skåret i halve eller kvarte
• oregano

Sådan gør du: Gæren opløses i det lunkne vand i en skål. I en anden skål blandes mel og smør. Herefter tilsættes de øvrige ingredienser til melblandingen – også gæropløsningen. Ælt massen til en fast dej. Dejen hæver derefter lunt i ca. 30 min. Rul dejen ud til den måler ca 40 x 50 cm. Bland presset hvidløg i ketchuppen og fordel det ude over dejen. Drys med revet ost, tomater og skinke. Rul dejen på den smalle ned og skær rullen i skiver af ca 1.5 – 2 cm. Fordel sneglene på en bageplade og drys med oregano. Lad sneglene efterhæve ca 10 minutter. Bag sneglene i midten af ovnen ved 200 grader i ca 15 minutter.