En opskrift jeg længe har villet sætte ind på bloggen er på en lækker udgave af den klassiske bagekartoffel. Det er min skønne mands opskrift, og ikke noget vi får så ofte, så derfor har den ladet vente på sig. Den får nok aldrig en præmie for udseende, men jeg lover dig at den smager himmelsk.
Det skal du bruge:

• 4 bagekartofler
• 125 g bacon i tern
• 2 dl creme fraiche
• 1 spsk paprika
• salt og peber

Sådan gør du:

Forbag kartoflerne i ovnen ved 200 grader i ca 45 minutters tid. Imens kartoflerne hygger sig i ovnen kan du passende begynde at forberede fyldet. Baconet steges sprødt på en pande og afdryppes og køles på et stykke køkkenrulle. Creme fraiche blandes med bacon, paprika og stilles på køl til kartoflerne er færdigtbagte. Når kartoflerne er møre tages de ud af ovnen og udhules. Kartoffelfyldet puttes således ned i creme fraiche-blandingen og der røres godt. Der må dog stadig gerne være større kartoffelklumper i. Er du mere til en jævn kartoffelmasse vil jeg foreslå dig at bruge en kartoffelpresser inden du blander kartoflerne med dressingen. Når ingredienserne er blandet godt sammen, fyldes blandingen ned i den tomme bagekartoffel. Herefter sættes kartoflerne i ovnen ved 200 grader i 10 minutter.

Server til lækkert oksekød, lam eller kylling og en sprød salat