Aftenens menu stod i dag på en simpelt pastaret. I morgen regner jeg med at skulle give den fuld gas med træningen, så derfor er det lækkert at carbo-loade lidt. Retten tager ikke meget mere end 10 minutter at lave, så det er en ret, som man sagtens kan finde tid til at lave i en travl hverdag. Det skal du bruge:

• 2 spsk olivenolie
• 2 kyllingefiletter skåret i mindre stykker
• 150 g fetaost, skåret i tern
• 2 spsk purløg
• 3 forårsløg
• 300 g penne
• salt og peber

Sådan gør du:

Start med at sætte vand over til pasta. Opvarm olien på en sauterpande. Tilsæt kylling og svits ved jævn varme under omrøring i ca 5 minutter til kyllingen er gennemstegt. Tilsæt forårsløg og steg videre i ca 2 minutter. Tilsæt så feta og purløg og krydr med salt og peber. Kog imens pastaen efter anvisning (typisk 8-10 minutter) til den er al dente. Hæld vandet fra og hæld kyllingeblandingen over. Server evt med lidt purløg eller friskkværnet peber på toppen.