Den anden aften slog det mig lige, at jeg aldrig har fået lagt en opskrift på bloggen til en klassisk lasagne. Så slog det mig også hvorfor…det er virkelig ikke en særlig køn ret

Dog smager retten jo hamrende godt og er en klassiker, så den skal da (trods sit tvivlsomme udseende) have en plads på bloggen. Vi fik retten i søndags efter en dejlig tur i sommerhus.

Det skal du bruge (kødsauce)

• 1 stængel blegselleri
• 2 fed presset hvidløg
• 1 stort finthakket løg
• 2 groftrevne gulerødder
• 1 groftrevet persillerod
• 300 g oksefars med lavt fedtindhold
• 1 ds. hakkede tomater
• 1 lille ds tomatpure (70g)
• 0,4 l grøntsagsbouillon
• 1 spsk sambal oelek
• salt og peber
• 2 spsk olivenolie

Det skal du bruge (Bechamel sauce)

• 25 g smør
• 25 g hvedemel
• 2,5 dl mælk
• 1/2 tsk friskrevet muskatnød
• 1 tsk hvidløgssalt
• urtesalt og peber

Det skal du bruge (til at lave lag/topping)

• lasagneplader
• 200 g revet ost
• 1 dl rasp

Sådan gør du:

Forvarm ovnen til 200 grader.

Vi begynder med kødsaucen. Start med varme olivenolie i en stor gryde og svits løg og hvidløg. Tilsæt oksefarsen og brun den af. Tilsæt dernæst tomatpure, bouillon og hakkende tomater samt alle grøntsagerne. Krydr og smag til med salt, peber og sambal oelek. Lad saucen hyggesimre mens du tilbereder bechamelsaucen.

Smelt smør i en lille gryde og tilsæt mel og krydderier og pisk godt sammen, skru ned for varmen og hold temperaturen på jævn varme, så du ikke ender med at brænde saucen på. Tilsæt lidt af mælken ad gangen og pisk saucen sammen til du ikke har mere mælk. Tag saucen af varmen.

Så er du klar til at sammensætte din lasagne. Smør en ovnfast fad med olie og fordel en lille mængde kødsauce på bunden. Top med lasagneplader og smør et tyndt lag bechamelsauce ovenpå. Tilsær så et lag kødsauce. Sådan fortsætter du så længe du har saucer. For den bedste lasagne anbefaler jeg, at dit sidste lag bliver med kødsaucen, som du så topper med rasp og revet ost. Får du lagt lasagnepladerne mod toppen, vil de højst sandsynligt ikke blive møre og du får en lidt hård og kedelig top.

Bag lasagnen i ovnen i ca. 35 minutter.

Server evt med en grøn salat.