Spinatrisotto

Skriv en kommentar

17. maj 2016 af mfaerch

I weekenden vendte vi retur fra året sidste charterferie, hvor den bl.a. har stået på besøg på Michelin restaurant, aaaalt for meget mad til morgenbuffeten og en hel del inaktivitet. Trods at det har været super lækkert, trængte vi til sidst til selv at komme i køkkenet og kreere. I søndags blev det derfor tid til at lave lidt lækker risotto. 

risotto 003

Det skal du bruge:

  • 1 finthakket løg
  • 2 fed finthakket hvidløg
  • 300 g frossent helbladet spinat
  • 200 g risottoris
  • 6 dl grøntsagsbouillon
  • 100 g frisk babyspinat
  • 3 spsk friskpresset citron
  • 1 spsk god jomfru olivenolie
  • friskrevet parmesan
  • purløg til topping
  • en knivspids revet muskatnød
  • salt
  • peber

 

Sådan gør du:

Start med at svitse løg og hvidløg på en pande  – de må ikke blive brune. Tilsæt risene og vend dem med løg. Tilsæt dernæst kogende bouillon lidt ad gangen. Rør i risene og tilsæt mere væske (fortsæt denne procedure til risene er færdigtkogte). Optø den frostne spinat i en gryde ved lav varme og blend til slut til en fin pure og vend i risene når disse er færdigt kogte.  Hak babyspinaten fint og tilsæt dette samt citronsaft, muskatnød og parmesan til retten. Smag til med salt og peber. Inden servering klippes frisk purløg over retten som pynt.

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

w

Connecting to %s

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Personlig træner Mette Færch Lunde

PERSONLIG TRÆNING OG KOSTVEJLEDNING

Yoga i det fri, non-profit

Yoga i det fri i Aarhus - yoga for alle

Julie Bruun

En blog om sund mad og træning

yogadaysaarhus.wordpress.com/

Yoga Festival i smilets by

Isabella Thordsen

Opskrifter til enhver lejlighed

Brokblog.dk

Opskrifter til enhver lejlighed

CECILIE LIND

Opskrifter til enhver lejlighed

Opskrifter til enhver lejlighed

CookieCrumble

Opskrifter til enhver lejlighed

Den kreative side

Kreativ blog og galleri

%d bloggers like this: