Falder du også aaaalt for let i supermarkedsfælden når det kommer til sauce? God sauce er slet ikke så besværlig at lave, og jeg lover dig at det smager 1000 gange bedre, end det du køber fra Jensens eller Knorrs pulversaucer.

Steffen har overtaget bloggen til dette indlæg, da han er husets sauce og grill-meister.

Det skal du bruge:

• 12 spsk. whisky (det behøver ikke være den dyreste i skabet)
• 12 spk. hvidvinseddike
• 2 spsk. barbequesauce (vi brugte Sweet Baby Rays)
• 0,5 dl. ketchup
• 0,5 dl. koncenteret tomat puré
• 250 ml. madlavningsfløde
• 1 tsk. sukker
• 1-2 spsk. rosmarin
• 1-2 spsk. timian
• Vand
• Salt og peber

Sådan gør du:

1. Hæld 6 spsk. whisky, 6 spsk. hvidvinseddike, rosmarin og timian i en lille kasserolle. Kog blandingen ind under medium varme, til der er ca. halvdelen tilbage – din essens. Stil essensen til side.
2. Hæld 6 spsk. whisky og 6 spsk. hvidvinseddike på en pande ved hård varme. Tag panden af blusset, når væsken er varmet op, og flambér indholdet (ikke under emhætten). Gentag evt. flere gange indtil alkoholen er brændt af. Panden tilbage på blusset.
3. Sørg for panden er brandvarm, og tilsæt så barbequesauce, ketchup og tomatpuré. Svits blandingen godt af på panden.
4. Hæld essensen og sukker på panden, og rør det hele godt sammen. Hæld så fløden på panden. Sørg for at røre tomatblandingen godt op med fløden, så saucen får en jævn tekstur og farve.
5. Smag saucen til med salt (hold ikke igen – tomatblanding kan klare en del) og peber. Lad saucen koge ind, til den har den ønskede konsistens. Hvis den bliver for tyk, kan du spæde den op med lidt vand.

Bon appetit!

Tips: hvis du har friske krydderurter, kan du sagtens koge stilkene med. Bare husk at fjerne dem, inden du hælder essensen på panden.