Drømmekage
Skriv en kommentar30. juni 2016 af mfaerch
På min sidste arbejdsdag inden barsel stod den selvfølgelig på kage. For første gang har jeg kastet mig over den klassiske drømmekage fra Brovst -og ændret lidt i opskriften, som jeg nu engang gør 😛 Kagen var i mine helt unge dage min absolutte favorit, når min mor skulle bage 😀 På denne er der lavet et ekstra tykt lag karamel/kokos-topping, som selvfølgelig er yndlingsdelen på kagen.
Det skal du bruge (kage):
- 300 g sukker
- 250 g hvedemel
- 3 tsk bagepulver
- 1 tsk vanillesukker
- 2 dl mælk
- 50 g smør
- 4 æg
Det skal du bruge (topping):
- 150 g smør
- 150 g kokosmel
- 220 g moscovadosukker -eller brun farin
- ½ dl mælk
Sådan gør du (kage):
Begynd med at piske æg og sukker til en luftigt og lys masse . Bland herefter mel, bagepulver og vaniljesukker sammen og vend det forsigtigt i dejen (evt drys det gennem en sigte). Herefter varmes mælken og smør (det skal være lunkent -ca 37 grader) og vend det i dejen. Hæld dejen så i en smurt bradepande bag kagen midt i ovnen i 20 minutter ved 200 grader.
Sådan gør du (topping)
Blandt smør, kokosmel, moscocado og mælk i en tykbundet gryde og bring det i kog under omrøring. Tag kagen ud (den skal være næsten færdigbagt efter de 20 minutter) og skru op for ovnen til 225 grader. Fordel fyldet på kagen og bag kagen færdig, stadig midt i ovnen -det tager ca 5 minutter.
Fergies Kitchen 