Så er vi igen sammen med madklubben til nytår. I år har vi fordelt det sådan at hvert par har fået en ret de skal stå for, således at der er forret, hovedret og dessert. Alle er under et orientalsk/asiatisk tema. Steffen og jeg trak desserten, som ellers ikke er en af mine spidskompetencer. Vi havde lidt problemer med det, da alt vi kunne finde enten var noget snask eller blot var for fedt. Vi endte derfor med en tallerken med følgende:

• Frisk frugt (ananas, papaya, melon, passionsfrugt og granatæble) i ingefærlage
• Stegte bananer med moscovado, lime & kokos
• Mango lassi
• -og endelig fortune cookies

Opskriften på Fortune Cookies får du her.

Det skal du bruge:

• 100 g. hvedemel
• 1 1/2 spsk majsstivelse
• 50 g. sukker
• 1 tsk salt
• 3 æggehvider
• 1 tsk. mandelessens
• 1 1/2 tsk vanilleessens
• 1 tsk vand
• 3 spsk. neutral olie, fx solsikke- eller rapsolie

Sådan gør du: Start med at  si alle de tørre ingredienser over i en skål. Rør godt. I en anden skål piskes æggehviderne. De skal piskes luftige, og ikke så de sætter  sig. Tilsæt de øvrige våde ingredienser.  Pisk dernæst de tørre og de våde ingredienser sammen til en klæbrig, våd masse.

Opvarm din ovn til 180 graders varmluft. Smør en bageplade og læg to store spsk. dej på pladen. Dejen skal flades ud, så de bliver til flade runde kager med en diameter på ca. 6 cm.

Bag kagerne i ovnen i 5 min (til de er brune i kanten). Herefter gælder det om at være hurtig. Fold kagen på midten med en spådom i midten og fold derefter igen over et krus, så de får den karakteristiske fortune cookie-form. Fortsæt med samme procedure til al dejen er brugt. Der er ca. til 20 kager